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  • 2014.01.29 Wednesday
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中国・経絡マッサージ              〜身長145CMの巨人!

身長145CMの巨人!中国四川省出身の'申華先'先生の診療所は、私の実家近くにある。その小さな身体から施される手わざ足技は、努力と天性のもの。今年の自分への誕生日プレゼントは、久しぶりに行くこの先生の診療にした。 今週も皆さんがんばりましょう♪ 再見!



書家・宇佐美 志都
Japanese calligraphy Shizu Usami

誕生日によせて 〜6月26日32歳になりました。。

自分の誕生日によせて・・・

   さて、どちらが、本当の私でしょう・・と思ってしまうような、対局の花束。
   どちらも私かな。 32歳もいい歳にしたいです・・。皆様ありがとうございます。




書家・宇佐美 志都
Japanese calligraphy Shizu Usami

「環のはし」

内閣府認定NPO法人環境リレーションズ研究所様と、吉野の「出来杉計画」様の企画。
吉野杉を製材する時に出る端材を活用し、"お箸"にするというものです。

       ▼ロゴを揮毫させて頂き、額は吉野杉を利用。
吉野杉組合の方からの杉材を、表具師の馬さんが表装。いい香りが立ち込めています。



       〜〜 「環のはし」 揮毫にあたり 〜〜 
「わのはし」。その響きから、「箸」と「橋」を、自然に思い浮かべました。
橋は、万葉の時代から、詩歌でも愛され、私たちの思い馳せる世界のひとつでもありました。また、諸説あるようですが、箸は、奈良期には既に、私たちの食生活にあったようなのです。
この「環のはし」プロジョクトによって、日本の木々が、その生命を日本で全うできる事を実現化された事に、心から敬意と賛同を表します。
更に、この「環のはし」が、21世紀の「和の橋」「我の箸」ともなるよう願いつつ、奈良の古墨をすり、揮毫させて頂きました。
                                  書家・宇佐美志都


書家・宇佐美 志都
Japanese calligraphy Shizu Usami

ブログ限定のお中元  

日頃、本ブログご高覧の皆様へ限定のお詰め合わせ★ご予約お待ちしています!


◆先代ゆづり・雪(6本)+ランチマット

・3,150円(送料630円)
・二個以上を同じ場所に
 ご送付の場合、送料無料。












◆先代ゆづり・雪(8本)+ランチマット

・5,250円(送料無料)













いずれかのお色のランチマットを
入れさせて頂きます。











 ♪ご予約お待ち申し上げております♪  
   <Email> order@usamihonten.com  
   <FAX> 093-521-0306
   <TEL> 093-521-3060
   <WEB>こちらのご用命ページから購入ボタンを押して頂き、
          コメント欄に、「ブログ見ました」と
          ご記載頂ければ、いずれの商品にも、ランチマットをお付け致します。

   〜 あなた様のご予約を、心よりお待ち申し上げております。〜
          宇佐美本店 一同


お醤油のご用命は「宇佐美本店」までお気軽に

宇佐美本店 四代目 宇佐美 志都

宇佐美本店の公式HPがリニューアル

    ◆宇佐美本店の公式HPが、少し装い新たになりました

 それぞれの商品ページでは、写真と書で、より私達の想いを伝えるページにしました。
 また、代表としての私の言葉も掲載し、より皆様に自分の意思をお伝えしたいと思っています。

今迄、あまり、宇佐美本店公式HPを御覧になっていない方にも、ぜひ、今回、少しゆっくりご高覧頂けたら幸いなのです。・・・と申しますのも、撮影はもちろん今まで永年お願いしてきたプロのカメラマンさんにお願いしたのですが、今回初めて、私が、HPデイレクションを試み、造り手やスタッフ一同の想いを具現化してみたのです。実は、ロンドン滞在前に、料理や商品撮影をし、このサイト構築の事は、滞在中にもずっと進めていたので、結構大変でした・・;
そんな中、「 あなたの人生に、至極のひとしづくを」という宇佐美本店の新たなるスローガンに添える欧文を悩んでおり、大学の寮の親友に相談してみたところ誕生したのが、”The finest drop of your luxuly.”
制作スタッフみんなのがんばりや、留学先の友達の予期せぬ力添えにより、この度、晴れてHPをリニューアルオープンすることが出来、心から嬉しく思っています。少し予定より時間がかかってしまいましたが、皆さんに、ご高覧頂けたら幸いに思っています。
            〜 HPへのご訪問を、一同、心よりお待ち申し上げております。 
      
お醤油のご用命は「宇佐美本店」までお気軽に

宇佐美本店 四代目 宇佐美 志都

JETRO機関誌 「ジェトロセンサー」 7月号

〜 挑戦!国際ビジネス No.149 〜 
     ◆宇佐美本店株式会社   高級調味料を世界の食卓へ!◆
北九州市に本拠地を構える宇佐美本店株式会社は、創業110年を誇る醤油をはじめとした調味料を扱う老舗専門店である。素材の味を包み込むのではなく、素材本来の味を引き出す調味料として長く高級日本料亭の板場で愛されてきた。「日本の味」を、高級料亭にとどまらず国内外の家庭の食卓へと届けるべく、さまざまな取り組みに挑戦している。

継承される伝統の味と市場の拡大
 宇佐美本店の起源は、1896年までさかのぼる。創業者兄弟は、名古屋からはるばる台湾に渡り、日本から呼び寄せた蔵人と台湾の人々の総勢約200名で、味噌の醸造を中心とした事業を起こした。その後、福岡県の小倉、山口県の宇部に、支店を開設。現在は、小倉を拠点に、醤油をはじめとした高品質の和調味料の開発と販売を行っている。
 三代目である宇佐美正博氏は、東京農業大学醸造科で学び、実直かつ徹底的に味を探求した。その姿勢を押さないころから、日々肌身で学んだ四代目、宇佐美志都氏は、「代々初代」の精神を基に新規分野への挑戦を始める。「料亭の味をより広く、多くのお客様に味わっていただきたい。風味の高い調味料を求める一般家庭の要望を満たしたい」という思いからだ。既存の料亭への業務用販売ルートに加えて、一般家庭の食卓で使えるようにと小売店販売を始めた。調味料の市場は、高品質を求める顧客の増加、地域産品の再評価、物流機能の発達により、拡大している。また、核家族化により、より少量パッケージの調味料が望まれるようになったのである。この市場変化をとらえて、販路拡大を図ったのである。

書家 宇佐美志都 ― その思い 
 調味料は、料理の味を下支えし、引き立てるという重要な役割を担う。その製法は、職人たちが代々受け継ぎ磨いてきた技術の集積でもある。こうした調味料が持つ奥深さをもっと消費者の伝えたい。そうすれば、より和の調味料を楽しんでもらえるはずだ。―― これが、調味料に託す四代目・志都さんの思いである。
小売ルートの開拓では、他商品との差異化が必要だが、宇佐美本店の調味料が、他の調味料と一線を異にするのは、風味や味わいだけにとどまらない。4代目には、経営者のほかに、書家、デザイナーという顔がある。3歳ころから筆を手にとり、大学でも「書」を修め、書家としてもで著名である。経済産業省や日本木造住宅産業協会の機関誌などの表紙揮毫(きごう)、ファッションブランド「コムサイズム」とのコラボレーション企画による書をモチーフにした浴衣のデザインなど、各方面で活躍している。

高級味付けポン酢「月想ひ」、本橙百果汁酢「恋雫」など新商品を開発し、書の才能を最大限に活用してラベルを作り、同社の持つ高品質の風味・味わいを持つ調味料に付加価値をつけることに成功した。四代目の思いに賛同する料理人、食品業界、高級志向の消費者の支持を得て、商品は、明治屋ストアーをはじめとした高級食材を取り扱う食料品専門店で取り扱われるようになり、またたく間に同社の主力商品となった。

世界のグルメが集まるドバイに進出
 新商品が国内で成功を収める傍ら、同社は、海外展開へも果敢に挑戦を始めた。素材の味を調味料によって日本の食文化を継承し、その味を日本の食卓のみならず世界にも伝えていきたいという考えからである。
当初、輸送コストによる小売価格の上昇、手続きの煩雑さなど食品輸出にかかる障壁は大きかった。しかし四代目の広い人脈からこれを打破することに成功する。知人の紹介により中東協力センターとのつながりができたのを機に、中東での販路開拓に目を向けた。中東はこれまでまったく手付かずで、いわば、盲点といってもいい地域だった。中東協力センターとジェトロの協力を得て、ドバイ(アラブ首長国連邦)とリヤド(サウジアラビア)で商談を行った。2008年初春のことである。
 ドバイには世界中の富、人材、高品質の商品が集まる。食品においても例外ではない。多くの高級ホテル内には、各国の本場のレストランが軒を連ねる。和食ブームも手伝い、日本食レストランも続々とオープンし、優秀な料理人が腕を振るう。宇佐美本店の調味料が注目を集めるのも当然だろう。淡口醤油「うす霧」や「恋雫」などが、現地の多くの日本食レストランで使われている。日本人駐在員に人気がある「喜作」もその一つだ。
                 (シェラトンホテル・リヤドのシェフと)

日本の味わいを世界へ ―― さらなる挑戦
 挑戦は中東だけではない。富裕層が形成され、急速な市場拡大を見せる中国への進出にも積極的だ。足がかりとして、北九州市が大連に設置したアンテナショップ「日本北九州商品展示販売センター(北九州ギャラリー)」に商品を展示している。
 海外への発信には精力的に取り組んでおり、全日空の国際線ファーストクラスでは、「恋雫」を用いたカクテルが提供されている。英国市場協議会と駐日英国大使館は、四代目の書を高く評価し、これをきっかけに同社の商品を贈答品として使っている。また、2009年2月に開催された世界の一流料理人が集う「世界料理サミット2009 TOKYO TASTE」では、同社の和調味料は、「月想ひ」「恋雫」が指定調味料に選ばれ、スペイン料理やフランス料理とコラボレーションするなど注目を集めた。
職人たちの製造技術の集積。それに経営者の書の才能が加わって、日本の文化、そして食の味わいを調味料という形にして発信している。今後も、その歩みは、国内、そして海外へと、着実に浸透していくことだろう。世界中の食卓に届くようにとの四代目の思いをこめて。  
                                (福井 崇泰/ジェトロ北九州)



お醤油のご用命は「宇佐美本店」までお気軽に

宇佐美本店 四代目 宇佐美 志都

"サプライズ誕生日会"に涙; 〜しづ友・女子部が祝ってくれました。      

拝啓男性の皆様 今なら↓選べます!?  
                  注;人妻が一人居ますので、彼女以外でしたら?!
昨日、私の大切な大切な友達が、なんと、サプライズ誕生日会を開催してくれました!!一次会の台湾料理屋さんでは、「七人の侍」ならぬ、、「七人の娘」達・・・・はじまりました、はじまりました、しゃべるしゃべる呑む食べる呑む呑むしゃべる食べる食べる食べるしゃべる呑む・・・で、各々、しゃべりたかったこと全開で、あっという間に完食。

さ〜て、お次はということで、時々みんなで行く恵比寿のカフエバーへ♪いい感じである♪ワインを開けて〜としていると、急に、花火が付いた"しづ32歳祝いの誕生日ケーキ"が★!!友の心温まる会に、涙留まらず;いいね、友達って。今年はこれ以上何も望みません。。(・・誓い)


書家・宇佐美 志都
Japanese calligraphy Shizu Usami

「夢」の生かし方

正直・・・私は一度も、就職をしたことがない。大学を出て、一年間は、母のススメで、高校の書道の先生として勤めたが、どこかの会社に勤めたことがない。正直・・・人生の多くを、墨のかすれや滲み、紙がどうだああだ、先人達の書はこうでああで・・・とそんなことばかりを考えてきた。そんな私が、実家の家業の範疇ではあるが、数年前に父から一部独立をし、自分の事業部門として会社を創業したのだから・・・若さとは恐ろしいものだ。。そんな私を、大きな心で、そして時にかなり厳しく!見守り、導いてくれる大人達に私は足を向けて寝れない。

            −−−−−−−
              (前略)
         ひとこと、夢が大切です。
         夢に日付けをいれると目標になり
         夢に数字を入れると計画になり
         夢をカタチにするのが経営です。
            −−−−−−−
先週、氏と茶人である妻の贔屓の神楽坂の店にて久しぶりに会った。氏は、後のメールで、こう諭してくれた・・。他人から見ると、夢を追って生きている、夢の中で生きているかのように、時に映ることもであろう私に、なおも「夢」を持て!夢を抱き追いつづけよ!そして、それを実現させよ。という教えを説く氏に、私はまた突き動かされた。やはり、私の中において、経営と書は全くは離れていない。しかし、カタチにすること、そのカタチ違いのことに、時にくじけそうになるが、今週31歳最終週の私は、やはり挑んでいきたいと確信。

             
       紫陽花も、そろそろ名残に近づく今週。
       ふとした時には、「夢」に対する自分を、少し考えてみてください。


   −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
※『夢に日付けを』(著・渡邉美樹)が、数年間に発刊された時、少し年上の女社長とそれについて話した事を今思い出した。その時、ふたりで、夢に日付を入れた私達は、二人とも達成できていない;日付や計画を入れても、大きな縁の力が必要なことが、人生にはままある・・・ようだ。

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宇佐美本店 四代目 宇佐美 志都

にっぽんe物産市 × モラタメ ×宇佐美本店   

          この夏、宇佐美本店「恋雫」が元気です♪

まだまだたくさんある 全国の”おいしい”を集めたサイト「にっぽんe物産市」で、
先月あたりから、宇佐美本店が、人気商品にランクインしております!

また、生活者のみなさんからのお声を集める為、
モラタメ」にお力添えを賜り、宇佐美本店の恋雫政策が始動!
なんと、100組の恋雫が、開始直後に完売してしまった;;らしいです。
           皆様も、ぜひ、この夏、お試しくださいませね! 恋雫はこちら☆

▼キラキラした日差しを浴びる・・・宇佐美本店「恋雫」は、夏の元気を支えます♪


▼こちらは、宇佐美本店「月想ひ」特集ページ。全国の主婦の「月想ひ」への声☆

       ★「e物産市」の選んだ全国の品々、本当に、オススメです!★



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宇佐美本店 四代目 宇佐美 志都

丸の内の友 〜いま、皆が欲していること

丸の内の友らとの語らいの夜。

真っ白な壁に向かうこと・・・どこか忘れてたよね。

大人になって、目の前には、万華鏡の様な壁があり、急勾配の壁もあり、いろんな肌ざわりの壁もあり・・・。「白に向かう」ということで、開放される大人たちの心・・・・・。

”大人の自由区 丸の内” ・・・ そんな夜だった。



昔、中国の文人らは、
酒を呑んで、書をすることもしばしば。

「東西南北」
そして、
季語をひねった友は、「七夕」。
最近の想ひを一文字で「愛」・・・
としたためたのか、雪の国の王子さま。
私は、日付を最後に加えた。


こういうのってどうだろうか・・
教えるとか、教わるとかではなく
心を開放できる書の時間があったら。

こういういい作品を生み出せる
日本の働く男達。
その潜在的な力を
もっと引き出してあげたい・・
と、思ってしまう、私の女心、母心。


   こういう、いい男達がいるから、
   私は、これからも働く男達を愛し続けていきたいと、つい思ってしまうのだ・・・。




書家・宇佐美 志都
Japanese calligraphy Shizu Usami


宇佐美 志都(しづ)
書家・文字文化文筆家 shizuusami

 〜 宇佐美志都 公式ブログ 〜

経済産業省などはじめ、官公庁や企業の書を揮毫。母により幼少から書に触れ、福岡教育大学特設書道科卒業。在学中より、個展(銀座・横浜・福岡等)多数開催。その後、京都の認定NPO法人文字文化研究所にて、平成15年、当時の理事長・白川静氏(文化勲章受章)より当時、最年少の文字文化認定講師を拝命。平成17・18年、コムサイズムブランドより『宇佐美志都 浴衣』として350店舗にて展開。また、日本七都市にて、原画作品展及びサイン会を開催。平成21年、ロンドン芸術大学にて、テキスタイル専攻。在英時、在英日本大使館主催初の「ジャパン祭」に重要無形文化財「新内節浄瑠璃」鶴賀若狭掾様、鶴賀伊勢次郎様と共演し日本文化を紹介し、「いろは唄」等揮毫。現在、東京を拠点に、書家・文字文化文筆家として書制作及び、文字の成り立ちと日本の慣習にまつわる執筆・講演を行っている。作品は、東京港区の『書庵』と、宇佐美本店本社(北九州市小倉北区)の『書廊』にて、常設展示。詳細は、公式HPにて。


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